——習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示在湖南引發(fā)熱烈反響

誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。“餐飲浪費現象,，觸目驚心,、令人痛心,！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,。他強調,，要加強立法，強化監(jiān)管,，采取有效措施,，建立長效機制,，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,。

總書記重要指示,，在湖南省引發(fā)熱烈反響。餐飲行業(yè),、旅游行業(yè)以及普通消費者,、農業(yè)種植戶等表示，厲行勤儉節(jié)約是中華民族傳統美德,，要發(fā)揚艱苦奮斗,、勤儉節(jié)約優(yōu)良作風，積極營造文明用餐,、節(jié)儉消費的良好氛圍,，推進餐飲服務精細化，持續(xù)開展“光盤行動”,，推進餐飲厲行節(jié)約,、綠色消費常態(tài)化。

不浪費每一粒糧食,，杜絕“舌尖上的浪費”

進入暑期,，旅游業(yè)興旺起來。山地度假游,、鄉(xiāng)村體驗游,、學生研學游火熱了湖南各大景區(qū)。

“制止餐飲浪費行為”,，恰逢其時,！雪峰山生態(tài)文化公司實控人陳黎明感觸最深。他說,，習近平總書記的重要指示,，講得太及時了。景區(qū)作為餐飲消費的集中地,，也容易發(fā)生餐飲消費浪費的狀況,。我們要弘揚厲行節(jié)約、反對浪費的好傳統,。公司制定了杜絕浪費的十條制度，使旅游消費者真正做到不浪費,，真正做到吃得健康,，吃得科學,，吃得營養(yǎng)，吃得安全,。要求旅客“量身定點”,，絕不要浪費。沒有吃完的,，一律打包帶走,。特別針對當前暑期火紅的學生研學游，倡導學生爭當節(jié)約糧食的模范,。對學生采取定餐制,，在分餐制的同時，基本上是一葷一素,，做到吃完吃飽為止,，不浪費每一粒糧食。

倡導節(jié)約糧食,，杜絕“舌尖上的浪費”,，連日來湖南各地各行各業(yè)紛紛行動起來。

在長沙市五一廣場和火車站等商圈,、衡陽市,、永州市城區(qū)的許多餐館酒店，店內在顯著位置張貼起了“厲行節(jié)約,、反對浪費”標語,，倡導消費者適量點餐、適度消費,，服務人員在顧客訂餐,、點餐、加餐等環(huán)節(jié)給予溫馨的消費指導,，當好食客的參謀,，并為消費者提供打包盒、打包袋,。

“柴火稻香魚是這家店的特色”“貓兒山小黃?？雌饋硪埠苊牢丁薄?月15日中午，來自廣東惠州的陳力維和3名同學在長沙泊富國際廣場的一家湘菜館點餐,。高考后來長沙游玩,，同學們看到什么都想嘗一嘗，篩選了好一陣,，最終“忍痛”只點了3個菜,。

“現在提倡節(jié)約糧食，不夠再加,?！焙仙喜藛?，陳力維笑著說。陳力維告訴記者,，出門旅游不方便打包,，點餐時更應該克制一些，吃飯八分飽,，健康又省錢,，還能避免浪費。一條魚,、一份土雞,、一碗青豆，一頓午飯下來,，盤光碗凈,，4個小伙子吃得十分滿足。

8月15日一大早,，長沙市民湯先生就挎上環(huán)保袋出門買菜了,，中午，他要在家招待幾年未見的戰(zhàn)友,。在長沙荷花池菜市場,，湯先生稱好一條鱖魚，又買了紫蘇和黃瓜,。

他得意地向記者展示自己的“居家本領”：“主菜吃魚,，健康；紫蘇拍黃瓜,，下酒,！”隨后，湯先生又買了些豆腐,、西藍花……一頓營養(yǎng)均衡又不失美味的午飯慢慢成形,。“以前去外面吃,，菜點少了沒面子,，點多了確實浪費?！睖壬f,，“老一輩提倡的勤儉節(jié)約的風氣又回來了。這是大好事,?！?/p>

“盡管糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識?！痹狸柨h筻口鎮(zhèn)種糧大戶董敏芳對總書記重要指示深有體會,。她說，雖然現在種糧機械化程度大大提高了,，但田間作業(yè)尤其是“雙搶”季節(jié)的高強度勞動、自然災害和市場價格的風險,，讓種糧農民覺得每一粒糧食都是心血和汗水的結晶,，來之不易。

董敏芳說,，總書記高度重視糧食安全,。“厲行節(jié)約,、反對浪費”,，這是中華民族傳統美德，需要我們將這種優(yōu)良的傳統文化發(fā)揚下去,。

改變不良消費習慣,，營造厲行節(jié)約氛圍

“作為餐飲行業(yè)從業(yè)者，有義務從自身做起,，引導消費者改變不良消費習慣,。”省餐飲行業(yè)協會秘書長韋巍表示,，今年疫情發(fā)生以來,，餐飲消費很多傳統陋習正在發(fā)生改變，分餐制,、公筷公勺等新的習慣正在形成,。在制止餐飲浪費行為上，行業(yè)協會同樣應該起到引導作用,。

省餐飲行業(yè)協會近日發(fā)出倡議,，號召餐飲企業(yè)立即行動起來，強化主體責任,，建立或完善成本控制與用餐節(jié)約管理規(guī)范,，將厲行節(jié)約作為餐飲業(yè)常態(tài)化發(fā)展的重要任務。餐飲企業(yè)要自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產,、加工,、服務的全過程，全程節(jié)約,，減少餐廚垃圾,；餐飲服務員要遵守職業(yè)道德，按消費人數引導消費者適量點餐。全省餐飲經營單位要積極響應總書記重要指示精神,，全面持續(xù)開展“光盤行動”,。

“民以食為天，食以儉養(yǎng)德,。然而,，目前人們在宴席消費中還有愛面子、講排場的陋習,。餐飲浪費非小事,。”省消費者委員會秘書長吳衛(wèi)介紹,，省消費者委員會向全省廣大消費者發(fā)出倡議：科學,、健康、合理安排家庭用餐,；外出就餐按需適量點餐,、適量取食，摒棄攀比心理,，不求奢華,、不講排場；從我做起,，從家庭開始,，拒絕“舌尖上的浪費”。

餐飲是旅游服務的重要環(huán)節(jié),，在旅游過程中制止餐飲浪費,、營造文明用餐的良好氛圍，引導更多游客爭做“節(jié)儉養(yǎng)德”的宣傳者,、實踐者和監(jiān)督者,，是營造“厲行節(jié)約、反對浪費”社會風尚的重要一環(huán),。

省旅游協會,、省旅游飯店協會8月12日聯合發(fā)布《關于堅決制止餐飲浪費行為 弘揚勤儉節(jié)約美德的倡議書》，號召全省景點景區(qū),、酒店,、民宿、旅游餐飲企業(yè)全面持續(xù)開展“厲行節(jié)約,，杜絕浪費”行動,。

“大盆米飯大盆湯”，分量大,、菜品多,、價格偏高、缺乏特色。這是旅游過程中的團餐比較常見的問題,，由此帶來的浪費比較普遍,。我省多家景區(qū)表示，將在配套餐飲服務中更加科學合理地設計菜單,，調整菜品數量,、分量，以就餐人數定量按需備餐,，提供“半份,、半價”和“小份、適價”餐飲產品,，在降低運營成本、避免浪費的同時,，進一步提升服務品質,。

為建立和完善行業(yè)監(jiān)管機制，省餐飲行業(yè)協會,、省旅游協會都將開通“反浪費”投訴電話及網絡投訴端口,，積極配合省商務廳、省文旅廳,、省市場監(jiān)管局等主管單位,，加強對被投訴商家的教育整改工作。（記者 孟姣燕 周月桂劉勇 黃婷婷 劉永濤）